Ikan Kaparende

        Ikan kaparende adalah salah satu hidangan makanan Khas Buton dan ikan kaparende ini sangat populer dikalangan makanan di buton, sulawesi tenggara. 

        Ikan kaparende ini salah satu makanan dan masakan khas orang Buton, Sulawesi Tenggara yang terbuat dari ikan segar dan cara membuatnya pun sangat mudah.

Adapun bahan-bahan untuk memasak ikan kaparende adalah:

1. 3 potong ikan cakalang yang sudah dibersihkan.
2. 1 batang sereh
3. 1 ruas lengkuas
4. 1 ruas jahe
5. 2 lembar daun salam
6. 2 buah tomat besar, dipotong-potong
7. Segenggang daun kemangi
8. 500 ml air
9. 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

1. 3 siung bawang merah
2. 1 siung bawang putih
3. 1/4 sdt merica
4. 1 sdt ketumbar bubuk
5. 2 butir kemiri
6. 1 ruas kunyit
7. Sejumput garam, kaldu bubuk dan gula pasir

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukan ikan cakalang kemudian tambahkan air.
2. Masukkan sereh, lengkuas dan jahe geprek, serta daun salam. Masak hingga ikan matang.
3. Setelah matang, masukan tomat iris dan daun kemangi. Masak sekitar 1 menit, matikan api.
4. Sajikan dengan air perasan jeruk nipis sesuai selera dan sambal rawit.